sabato 25 marzo 2017

TORTA AL CACAO, CREMA AL LATTE E MIELBIO



Ecco una buona merenda per i vostri bambini!
Oggi ho preparato un dolce dagli ingredienti semplici ,adatto anche per i più piccini. La base è quella del pan di spagna al cioccolato con l'aggiunta della crema al latte. Eccovi gli ingredienti.
Pan di spagna:
3 uova non fredde
120 zucchero
1 pizzico di sale
100 gr farina 00
100 gr frumina
20 gr cacao amaro
1 bustina lievito
Crema:
140 gr latte condensato
200 gr di panna da montare
4 cucchiaini mielbio millefiori +Rigoni di Asiago
Sbattete a schiuma i tuorli con 3 cucchiai di acqua bollente, aggiungete 80 gr di zucchero,il sale e mescolate fino a ottenere una massa cremosa. Montate a neve le chiare e sempre sbattendo aggiungete lo zucchero rimasto. Mettete la neve sopra i tuorli e setacciatevi sopra le farine mescolate e per ultimo il lievito. Con la frusta a mano incorporare il tutto senza sbattere ma muovendo la frusta dal basso verso l'alto in modo che la neve non si smonti e poi mettete l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocete per 30-40 minuti a 180°. Intanto preparate la crema. Aiutandovi con le fruste elettriche montate la panna, aggiungete poi il latte condensato e per ultimo il miele e mescolate il tutto. Otterrete una crema morbida che andrete a mettere in frigo per un'ora. Quando il pan di spagna sarà pronto lo lascerete raffreddare e poi andrete a tagliarlo a metà come un panino e passata l'ora metterete la crema all'interno. Io ne ho avanzata un po' così ho rivestito anche la superficie grattuggiandoci del cioccolato amaro. Rimettete in frigo e poi...buona merenda!

martedì 21 marzo 2017

FUSILLI ZUCCHINE E SALSICCIA


Ieri sera presa dal panico e dalla fretta non sapevo proprio cosa preparare alla mia famiglia. Ho aperto il frigo e ho visto che c'erano delle zucchine e una salsiccia, così mi sono detta ":ecco un sughetto perfetto per condire la pasta". E così  ho fatto. Ingredienti:
6 zucchine piccole
mezza cipolla
1 salsiccia
Sale
Olio extravergine di oliva
Fusilli @coopfiorfiore 

Ho tagliato a rondelle le zucchine e le ho cotte in padella con la cipolla aggiungendo un po' d'acqua,olio e un pizzico di sale.
Poi ho incorporato la salsiccia spezzettata e ho continuato la cottura. A parte ho preparato la pasta (ho usato i fusilli che a casa mia piacciono tanto) e una volta scolata l'ho fatta saltare nella teglia con il sugo. Una spolverata di grana ( a piacere ) e la cena è  pronta! Buon appetito.


venerdì 17 marzo 2017

MINI MUFFIN CIOCCOLOSI CON ARANCE AMARE


Questi mini muffin li ho assaggiati a lavoro fatti dalla mia collega restauratrice Cristina ed è stato un successone. Mi sono fatta dare subito la ricetta e ho aggiunto una variante ossia il fiordifrutta @Rigoni di Asiago  alle arance amare e devo dire che con questa modifica sono piaciuti moltissimo .
Eccovi ingredienti :
80 gr di zucchero
100 gr di burro
100 gr di cioccolato fondente
2 uova
30 gr di farina
Fiordifrutta arance amare +Rigoni di Asiago
1 scorza d'arancia
Far sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria poi aggiungere lo zucchero e mescolare. In una ciotola sbattere le uova e aggiungere la farina, unire poi due composti e riempire i pirottini ( io ho usato quelli con un diametro di 40 mm) fino a metà. Metterci sopra un abbondante cucchiaino di fiordifrutta arance amare +Rigoni di Asiago e aggiungere dell'altro composto, i contenitori devono essere riempiti in tutto fino a tre quarti. Infornare a 220 gradi per 8 minuti una volta sfornati decorate vostri muffin con delle scorzette d'arancia.
Belli da vedere, profumati e soprattutto buoni.