domenica 31 dicembre 2017

FREGOLOTTA ALLA NOCCIOLATA


Ho riproposto un dolce che qui da noi è un classico. Me l'ha suggerito la mia amica Cristina, ed è la fregolotta.  La ricetta è un po' rivisitata perché c'è l'aggiunta della Nocciolata @Rigoni di Asiago che da' un valore aggiunto al dolce e la sua realizzazione è semplice. Eccovi la ricetta. Ingredienti:
400 farina 00
150 zucchero
100 burro
2 uova
1/2 bustina lievito
1 bustina vanillina
Nocciolata senza latte @Rigoni di Asiago q.b.
Mescolate tutti gli ingredienti e quando avrete ottenuto un impasto morbido e compatto, lo dividete in due parti. Stendete il primo impasto in una tortiera imburrata e infarinata ( io utilizzato quella che ho ricevuto come premio da Rigoni di Asiago per aver ottenuto il terzo posto ad un contest: è  fantastica!) Sopra stendete la Nocciolata senza latte per poi adagiarvi dopra il secondo strato di impasto. Mettete in forno per 30 minuti a 180° e una volta cotta, utilizzando una sac a poche, striate la superficie con la Nocciolata.
Buona? Buonissima!!!! E buon appetito.


venerdì 8 dicembre 2017

MUFFIN CUOR DI NOCCIOLATA



Oggi sono andata sul classico e ho realizzato dei dolcetti che si mangiano sempre con piacere: i muffin. Li ho chiamati cuor di Nocciolata perché al loro interno hanno la mitica @Nocciolata Rigoni di Asiago. Vi do la ricetta:
180 farina 00
100 zucchero
1 uovo
125 latte
60 burro
1/2 bustina lievito
Nocciolata Rigoni di Asiago
Mescolate la farina, lo zucchero, il lievito e infine il burro in una terrina. In un'altro contenitore mescolate il latte con l'uovo per poi unire i due composti miscelandoli bene. Versate la pastella nei pirottini, fino a metà, una cucchiaiata di Nocciolata, e coprite con un po' di impasto. I pirottini devono essere pieni fino a 3/4. Sistemateli in forno a 180 gradi per 15 minuti. Quando avranno la superficie dorata saranno pronti.
Buoni muffin e buon ponte dell'Immacolata.

giovedì 23 novembre 2017

BISCOTTI CON PASTA DI MANDORLE


Sono rientrata da poco da un lungo weekend in Sicilia e più precisamente da Palermo dove ho potuto vedere cose meravigliose e gustare piatti salati e dolci che non hanno eguali.
Mi sono permessa di riproporre i biscotti alle mandorle che sono in assoluto quelli che più adoro e devo dire che sono stati molto apprezzati al pranzo con gli amici siciliani . Non pensavo di riuscirci, non è facile reggere il confronto eppure l'impresa è riuscita. Provateci anche voi, vi do la ricetta:
200 g farina di mandorle
120 g zucchero semolato
20 g di Acacia @Rigoni di Asiago
2 albumi
Scorza limone biologico
Zucchero a velo qb
Mandorle intere qb
Mettete la farina di mandorle con lo zucchero nel frullatore e tritate. Versate il tutto in una terrina e aggiungete gli albumi, il miele, la scorza del limone e mescolare finché non si otterrà un impasto omogeneo e sodo. Con le mani inumidite fate delle palline e rotolatele nello zucchero a velo, disponetele poi sulla placca da forno e infilateci nel mezzo una mandorla. Lasciate la vostra teglia con i biscotti in frigo per una mezz'oretta dopodiché cuocete a 180° per 8-10 minuti. Aspettate un oretta prima di mangiarli, si devono raffreddare e asciugare e... sentirete che bontà! Buon appetito picciotti!

martedì 14 novembre 2017

BISCOTTI FACILI CON FIORDIFRUTTA Ai LIMONI


Hai voglia di una colazione o una merenda sana e genuina?
Ti propongo dei biscotti semplici e veloci da preparare con l'aggiunta del Fiordifrutta ai limoni @Rigoni di Asiago.
Ti elenco gli ingredienti:
100 g burro
100 g zucchero
220 g farina 00
1 uovo
1 cucchiaio di evito
1 bustina di vanillina
Fiordifrutta ai limoni @Rigoni di Asiago
Amalgamate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete ora la farina, la vanillina e il lievito e amalgamate velocemente con le mani, otterrete un panetto morbido. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per 30 minuti in frigo. Poi prendete l'impasto e stendetelo su una superficie infarinata, fate delle palline non troppo grandi e con il dito, facendo una piccola pressione al centro, create una piccola cavità dove metterete un cucchiaino di fiordifrutta ai limoni. Disponete su una teglia e cuocete a 180° per 15 minuti.
Detto fatto, i vostri biscottini profumati e saporiti sono pronti per la vostra colazione o per un thè con le amiche. Buon appettito!