lunedì 29 agosto 2016

BIANCO MANGIARE alle mandorle con gele' al mandarino


Questo meraviglioso dessert l' ho mangiato in un stupendo paese nel siracusano: Palazzolo Acreide. Il sapore delle mandorle e la freschezza del mandarino creano un connubio così inebriate che me lo sono portato a casa. Proviamo a rifarlo?
Eccovi la ricetta:
 500 ml di latte di mandorla o latte vaccino
 100 gr di zucchero
50 grammi di amido per dolci
la scorza di un  limone grattugiata
 cannella o baccello di vaniglia
Versate un pentolino tutto il latte( tenendone da parte un bicchiere) insieme la scorza del limone, allo zucchero e al baccello di vaniglia o alla polvere di cannella e cuocere a fiamma bassa. Intanto versare l'amido in una scodella e scioglierlo con il latte freddo rimanente da versare a filo, unire l'amido al latte nel pentolino e mescolare. Quando comincia ad addensare toglierlo dal fuoco e continuando a mescolare versarlo negli stampini. Quando si saranno raffreddati metterli in frigo per un paio d'ore e poi saranno pronti per essere mangiati . Si possono decorare con canditi ,frutta secca ,lamelle di mandorle o miele ,in questo caso il mio biancomangiare l'ho decorato con un po' di marmellata al mandarino della Rigoni di Asiago.

martedì 23 agosto 2016

SMOOTHIE CON PESCHE E FRAGOLE


Ecco un buon frullato di frutta ottimo per la merenda o la colazione.
Prendete 200 g di fragole (tenetene un paio da parte per la decorazione) e frullatele assieme a due pesche, poi aggiungete 250 g di yogurt greco ( si presta bene anche lo yogurt bianco dolce ) e un cucchiaio di zucchero. Mescolate e fate riposare in frigo per 30 min.
Buono e fresco, anche i bambini lo apprezzeranno!

sabato 20 agosto 2016

VENTO D'ESTATE


Mi sono ispirata alla canzone di Niccolò Fabi dato che oggi è una giornata afosa e ci vorrebbe un po' di vento refrigerante per tirarci su. Oggi ho fatto un piatto veloce , che dev'essere accompagnato da un buon fresco Posecco Canevel .
Un'idea di dove consumare il piatto?
Data la portata ci starebbe bene una vista sulla laguna Veneziana.

Prendete i canestrelli, apriteli, lavateli e asciugateli. Buttate via la conchiglia superiore. Appoggiateli rovesciati sulla piastra (o pentola antiaderente) bastano 2/3 minuti di cottura.
Irrorare con un'emulsione di olio e limone.
Niente male, vero?  Buon appetito!

martedì 16 agosto 2016

VENETA CUCINE servizio fotografico

PANINO MARSALA

PANINO MARSALA
Aspettando la Sicilia...

Estate. Si torna a casa stanchi e accaldati. E' forte il desiderio di qualcosa di veloce, che offra molta soddisfazione al palato dopo una giornata passata al lavoro (o in spiaggia per i più fortunati!).
Questo panino lo preparano a Marsala (Sicilia) ed è una bontà!
Tagliate a metà una schiacciata oppure un pane arabo (come quello che abbiamo utilizzato nella foto allegata), conditelo con olio extravergine d'oliva, filetti di acciughe, pomodoro a fette, pecorino siciliano, olive denocciolate, origano e qualche foglia di basilico.
Vino consigliato: Nero d'Avola.

lunedì 15 agosto 2016

TORTA FACILE STELLATA

TORTA FACILE STELLATA

Cosa ne dite se restiamo in tema di Ferragosto e di stelle cadenti?
E' dal 12 agosto che siamo col naso all'insù per esprimere un desiderio!
Ecco, il nostro desiderio è quello di farvi mangiare una torta facile, facile (da qui il nome del dolce) che ricordi i cieli stellati delle calde notti di quest'agosto 2016.

Distendete su uno stampo in alluminio rotondo una base di  "Digestive biscuit" sbriciolati con il mixer e amalgamati con del burro.
Prendete una confezione di panna vegetale Hoplà, montatela e aggiungete dello zucchero a velo e del cacao amaro in polvere.
Distendete la crema sulla base di biscotti precedentemente preparata e messa in frigo, avendo cura di livellarla bene.
Aggiungete dei biscottini Pan di Stelle e mettete in frigo.
Se vi avanza della crema di panna con cacao, inseritela tra due biscotti Pan di Stelle, fetene parecchi e poneteli in congelatore.
Avrete due dolcetti deliziosi, la torta da gustare fresca e il "Gelatino Stellato" da dare ai vostri bimbi per coccolarli.
BUON FERRAGOSTO!!!

mercoledì 10 agosto 2016

MARITOZZO ROMANO



MARITOZZO de Roma
Buongiorno! Mi sembrava un buon inizio giornata postare la foto del delizioso maritozzo che ho mangiato la settimana scorsa a Roma. Anche se non è una mia creazione come rimanere indifferenti a tanta bontà? Il maritozzo è un tipico dolce della tradizione romana, una sorta di pane dolce, soffice , farcito con uvetta, inciso e riempito di panna montata , il tutto accompagnato la un buon caffè "schiumato". Se siete a Roma zona Prati non potete non andare in questa storica pasticceria-osteria, si chiama La Fiorentina e si trova in via Andrea Doria. A tutti buona colazione!

PAPPA AL POMODORO a modo mio


PAPPA AL POMODORO a modo mio

Siamo in periodo di conserva così ho pensato: perché non fare la pappa al pomodoro? La serata frescolina si presta a questo semplice piatto toscano.
Procurarsi 500gr di pomodoro tipo cirio (sufficiente per quattro persone) tagliarlo a pezzettoni e sbollentarlo in pentola. Intanto affettare del pane, tostarlo un paio di min nel forno e una volta tolto strofinarci l'aglio. Quando il pomodoro si sarà spappolato, passarlo con il passaverdura, aggiustarlo con sale, dado, un pizzico di zucchero ed un po' di basilico spezzettato. Aggiungere il pane (deve coprire il fondo della pentola) e lasciar cuocere a fuoco lento per 40 min mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata aggiungere un po' di pepe, olio e guarnire il tutto con delle foglie di basilico.
È un ottimo piatto da preparare sia d 'estate che d 'inverno e..Buon appetito!

venerdì 5 agosto 2016

Farfalle fantasia



Oggi è una giornata calda..cosa si prepara a pranzo? Ho pensato ad una pasta fresca,leggera e colorata(anche l'occhio vuole la sua parte).
Soffriggete il cipollato,aggiungete e cubetti il peperone giallo,le carote, le zucchine e le melanzane. A fine cottura " colorate" con dei datteri. Sul finire aggiungerei anche delle olive e dei pinoli.
A parte scaldate l' acqua per la pasta e quando bolle versate i la quantità che desiderate di farfalle ( piacciono molto anche ai bambini) . Scolatela e fatela saltare nel seghetto, aggiungete un filo d'olio e...buon appetito