DOLCETTO O SCHERZETTO? biscotti di Halloween

Stasera si festeggia la notte di Halloween usanza che noi adulti non sentiamo molto ma i nostri bambini non possono farne a meno e quindi via ai travestimenti e a.. trick or treat? ossia dolcetto o scherzetto? Dolcetto!
Ho pensato di fare dei semplici biscottini per il mio bimbo, un'ottima merenda dopo scuola. Ora vi do gli ingredienti:
350 g di farina 00
50 g fecola di patate
80 g mandorle tritate
120 zucchero
1 uovo intero e 1 tuorlo
120 burro
1 bustina di vanillina
colorante
Mescolate la farina con la fecola, la vanillina e lo zucchero e aggiungete le mandorle con le uova. Quando il burro si sarà ammorbidito unitelo al composto insieme alla fialetta di colorante per dolci ( ho trovato solo il colore giallo, l'arancione è andato a ruba). Lavorate l'impasto con le mani, formate una palla, copritela con la pellicola e riponetela in frigo per un'oretta. Usate il mattarello per stendere la pasta con uno spessore di qualche millimetro e con le formine fate i biscottini che poi andrete ad adagiare sul piano da forno per 15 min. a 180 gradi. Quando la superficie sarà dorata saranno pronti per essere sfornati e mangiati.
 Se sono buoni? Da paura!!

RISOTTO INTEGRALE DI MELOGRANO CON BURRATA PUGLIESE

Tagliata in due il melograno, sgranatene una parte mentre l'altra spremetela. In una padella antiaderente appassirte la cipolla tritata, unite il riso integrale (@Alce Nero biologico ) tostandolo un po' e mescolate. Poco dopo spruzzate un po' di vino bianco e versate il succo di melograno aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta (controllate anche il sale). Quando il riso sarà pronto togliete dal fuoco, unite i grani di melograno, una noce di burro e spolverizzate con formaggio grattugiato. Mantecate il tutto mettendoci sopra una burratina pugliese e... il pranzo è servito!

tavolozze in cucina: FREGOLOTTA TREVIGIANA

tavolozze in cucina: FREGOLOTTA TREVIGIANA: In queste giornate autunnali mi viene voglia di fare qualcosa di dolce e allora perché non la classica fregolotta? Eccovi gli ingredient...

FREGOLOTTA TREVIGIANA

In queste giornate autunnali mi viene voglia di fare qualcosa di dolce e allora perché non la classica fregolotta?
Eccovi gli ingredienti:
200 g di farina
200 g di mandorle
150 g di zucchero
1 uovo
150 g di burro
1 bustina di vanillina
Sale
Bollite l' uovo e fatelo sodo, tostate le mandorle e poi frullatele spezzettandole grossolanamente (lasciatene una manciata di intere). In una terrina setacciate la farina, 100 g di zucchero, la vanillina e aggiungete le mandorle sbriciolate e quelle intere ed anche un pizzico di sale.  A parte pelate l'uovo e schiacciate solo il tuorlo unendovi il burro. Incorporate l'impasto nella terrina con la farina , lavorate con le mani formando una palla e avvolgetela nella pellicola lasciandola in frigo per un'ora. Imburrate lo stampo , stendete l' impasto e spolveratelo con lo zucchero rimasto.  In forno a 160 gradi per 30 minuti e la vostra FREGOLOTTA è pronta!

Foodblogger a Portogruaro per la Rigoni di Asiago

ROTOLO DI FRITTATA CON ZUCCHINE E RICOTTA

Ecco un rotolo di frittata light da mangiare freddo o tiepido (meglio un po' scaldato visto il freddo di questi giorni) comodo per un pranzo veloce.
Ingredienti:
500 g di zucchine
500 g di ricotta di pecora
1/2 cipolla
8 uova
3 cucchiai di parmigiano
sale e pepe qb
Per prima cosa tagliate le zucchine a cubetti e saltatele in padella con un po' di cipolla insaporendole con sale e olio.
Nel frattempo sbattete le uova con parmigiano, sale e pepe, stendete il composto sulla piastra da forno rivestita con carta da forno unta con un po' d'olio e versate le uova livellandole.
Mettete in forno a 180° per 20 minuti e quando la frittata sarà pronta estraetela. Ponente della pellicola trasparente sul tagliere, capovolgete la teglia su di essa è sfilate la carta da forno quindi lasciate raffreddare.
Una volta raffreddata farcitela con le zucchine e la ricotta, arrotolate la frittata e avvolgetela ben stretta con la pellicola dandole una forma compatta.
 Ponete il rotolo in frigo per un'ora e trascorso il tempo togliete la pellicola e tagliate a rotelline il vostro rotolo di frittata. Bello da vedere e buono da mangiare. Buon appetito!

SARDE ALLA BECCAFICO

Volete sapere cosa ho preparato oggi a pranzo?  Le sarde alla beccafico! Un po' laboriose ma nè è  valsa la pena. Devo confidarvi che sono stata aiutata in parte dalla mia mitica zia Maria che mi ha dato una mano a pulire e spinare una decina di sarde (il lavoro più pesante e' proprio quello) rendendole pronte per la farcitura e l'impanatura.
Vi elenco quello che serve per farle dopodiché vi spiego la ricetta.
Ingredienti:
10 sarde
due spicchi d' aglio
un bel po' di prezzemolo
100 g di grana grattugiato
100 g di pecorino sardo grattugiato
pane grattugiato qb
farina di semola qb
2 uova
un cucchiaio di olio d' oliva
pepe e sale qb
un po' di gocce di limone.
Una volta tagliate in due le sarde, spinate e lavate, vanno fatte asciugare sulla carta assorbente.
Nel frattempo si prepara un trito di aglio, prezzemolo e uovo,si aggiunge il grana e il pecorino con una manciata di pane grattugiato,un cucchiaio d'olio d'oliva, un pizzico di pepe un po' di sale e si mescola con le mani,finche' si forma una crema compatta e spalmabile.  Le sarde appoggiate sulla carta saranno rivolte con l'interno verso l'alto e andranno riempite con il preparato cremoso e coperte con un'altra sarda, tipo panino. A parte si sbatte l'uovo con un po' di gocce di limone pepe sale per l'impanatura, e qui andranno intinte e poi passate nel pane grattugiato misto a farina di semola ( se volete renderle ancora più croccanti fate una doppia impanatura). E adesso si frigge! Quando sono belle dorate scolatele bene e mangiatele calde accompagnate da un buon bicchiere di Prosecco.  Buon appetito