Oggi pranzo dalla suocera..."vado a mani vuote? Non è da me",così ho pensato di portare dei biscottini fatti in casa, semplici,morbidi e profumati. Con cosa? Ma con i limoni!
Gli ingredienti che ho utilizzato sono:
250 gr farina 00
20 gr fecola di patate
120 gr zucchero semolato
100 burro
1 uovo
Scorza limone+succo
1/2 bustina lievito
pizzico sale
Zucchero + zucchero a velo qb
In una ciotola montate lo zucchero con il burro morbido, incorporate l'uovo e il sale e continuate a montare aggiungendo la scorza del limone grattugiata e il suo succo, la farina,la fecola e il lievito setacciato. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e ponete in frigo per un'ora dopodiché formate delle piccole palline e passatele prima nello zucchero semolato poi su quello a velo in modo da coprirle completamente. Riponete in frigo per altri 30 minuti e passato il tempo cuoceteli a 180° per 12-15 minuti. Che dire...sono stati molto graditi.
